梅ゼリー

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丸ごとの梅が入ったゼリーが食べたくて、青梅のコンポートを作りました。

梅の皮が破けないように、そっと沸騰させないように梅を煮ます。

お砂糖少なめで煮たので梅は酸っぱいです。
それにシロップを倍くらい水で割って、お砂糖も足さずにゼラチンで固めました。

板ゼラチン(4g)に液体400gだとトロトロですが、これが好み。

新生姜のパウンドケーキに梅ゼリー、ダージリンの新茶と合わせてみました。

by quilt4 | 2007-07-01 00:18 | FOOD&HEALTH