オレンジピール
夏みかんの皮を圧力鍋で柔らかくしてみました。
分量の砂糖を何日かに分けて100gずつくらい足していきます。
その時皮は入れずにシロップだけを沸騰させ、熱い中に皮を戻します。
少しずつ糖度が上がって、皮も柔らかくよく浸透するようです。
オレンジピールの瓶詰めを眺めて、さて、これを使って何を作ろう・・・と考えるひとときが楽しいです。
4月1日の3周年記念には、このピールを使ったお菓子をプレゼントしようかな♪
by quilt4 | 2007-03-08 23:26 | FOOD&HEALTH