おやつ

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やっと涼しくなりました。

急過ぎますけど・・

還暦祝いの席にみんなに持っていったお菓子セットのひとつ、スパイシーなパウンドケーキ。
2週間前には氷の入ったバットにボールを浸けて泡立てたものですが、今回はバターケーキを作るには丁度良い気温でした。
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スパイスに漬け込んでおいたドライの杏とイチジクとプルーンがコロコロ入っているパウンド。
イチジクのプチプチした食感と杏の甘酸っぱさ、プルーンの濃厚さが良いバランスで、スパイス好きにはたまらないケーキです。(小嶋先生の「おいしい生地」に載ってます。)

熱いコーヒーといただきました。

by quilt4 | 2012-09-24 00:08 | CAKE