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時間をかけます

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この夏は久しぶりにパンを焼いています。

ホシノ天然酵母を起こすのに購入した「ヨーグルティア」はヨーグルトを作るだけでなくて細かく温度設定ができるのでいろいろに使えて便利。
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玄米甘酒も作りました。

柔らかく炊いた玄米に、米麹と水を混ぜて60度で6時間ほどタイマーをかけておくだけで、甘く香ばしい甘酒が出来上がって感動!

飲む天敵とも言われる甘酒ですから、夏の疲れが出始る今頃には嬉しい飲み物だと思います。

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ブラムリーで自家製酵母を仕込みました。
仕込むと言っても林檎をざく切りして水で満たしただけ。
毎日かき混ぜて空気を入れて育てます。
ブラムリーの酵母パンが上手にできたら嬉しいです。

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酵素玄米、62時間目です。
こちらも毎日かき混ぜています。

暑かった頃には保温の熱も鬱陶しかったのですが、涼しくなった今は作りたかったものがいっぱいで毎日忙しいです。

「発酵、熟成」、毎日手をかけて育てることを楽しむって素敵なこと。
そう思えるのはそれにかける時間を持てる生活と、喜んでくれる人達の顔があるから。
それに加えて今年の暑い夏の間、こんな暮らしをしていたからかしら。

日々成長しているよ!

by quilt4 | 2015-08-31 15:04 | BABY | Comments(6)