ティラミス

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久しぶりに作ったティラミス。

マスカルポーネを1パック(250g)と生クリーム50gを混ぜ合わせます。
卵黄と卵白それぞれ別に熱いシロップを垂らしながら泡立ててチーズクリームと合わせます。
砂糖は合計40gと少なめで、柔らかい味です。

昨日焼いておいたスポンジにエスプレッソを打って、クリームを流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。コアントローが好きなので、多めに使いました。

スフレ型に詰めた方が食べ易くてかわいいと思います。

by quilt4 | 2005-01-09 23:52 | CAKE